El tigrillo es una plato típico del Ecuador, se lo realiza con plátano cocido, al cual se lo incorpora huevo y queso; usualmente se sirve con café en el desayuno.
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Tiempo de Elaboración
30 minutos / 3 porciones
Ingredientes
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3 plátanos verdes cortados en pedazos
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1 rama cebolla blanca
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1 cdts sal
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2 cdas mantequilla
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250 g queso mozzarella
Pasos
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En una olla con agua hervir el plátano en trozos hasta que estos sé ablanden, agregar un poquito de sal.
Estimación:
10 minutos en olla de presión y 30 minutos en una olla normal.
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Aplastar el plátano verde del paso 1 con un tenedor y dejar pequeños trozos sin aplastar, (a esto se le llama majado).
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Hacer un refrito en mantequilla con la cebolla blanca finamente picada hasta que la cebolla este transparente, agregar el queso mozzarella y el plátano majado, ajustar la sal al gusto. Y listo!
